Geléia de Morango Jalapeño

Coloque os morangos esmagados, a pimenta jalapeño picada, o suco de limão e a pectina em uma panela grande e leve para ferver em fogo alto.

Depois de ferver, acrescente o açúcar até dissolver, volte a ferver e cozinhe por 1 minuto.

Esterilize os potes e as tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos.

Embale a geléia em potes quentes e esterilizados, enchendo-os até 1/4 de polegada do topo.

Passe uma faca ou espátula fina no interior dos potes depois de enchidos para remover quaisquer bolhas de ar.

Limpe as bordas dos potes com uma toalha de papel úmida para remover qualquer resíduo de comida.

Cubra com tampas e aparafuse os anéis.

Coloque uma gradinha no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água.

Deixe ferver em fogo alto e coloque cuidadosamente os potes na panela usando um suporte.

Deixe um espaço de 2 cm entre os potes.

Despeje mais água fervente, se necessário, até que o nível da água esteja pelo menos 2,5 cm acima do topo dos potes.

Deixe a água ferver completamente, tampe a panela e processe por 10 minutos.

Retire os potes da panela e coloque-os sobre uma superfície coberta de pano ou madeira, com vários centímetros de distância.

Deixe esfriar durante a noite. Depois de esfriar, pressione a parte superior de cada tampa com o dedo, garantindo que a vedação esteja bem fechada (a tampa não se move para cima ou para baixo).

Armazene em um local fresco e escuro.