هالابينو مربى الفراولة

ضعي الفراولة المهروسة، وفلفل الهلابينو المفروم، وعصير الليمون، والبكتين في قدر كبيرة، واتركيها حتى تغلي على نار عالية.

بمجرد أن يغلي، أضيفي السكر حتى يذوب، ثم ارجعيه إلى الغليان، واطهيه لمدة دقيقة واحدة.

تعقيم الجرار والأغطية في الماء المغلي لمدة 5 دقائق على الأقل.

قم بتعبئة المربى في مرطبانات ساخنة ومعقمة، واملأ الجرار حتى مسافة ربع بوصة من الأعلى.

مرري سكينًا أو ملعقة رفيعة حول الجزء الداخلي من البرطمانات بعد ملئها لإزالة أي فقاعات هواء.

امسح حواف الجرار بمنشفة ورقية رطبة لإزالة أي بقايا طعام.

أعلى مع الأغطية، والمسمار على الحلقات.

ضع رفًا في قاع وعاء كبير واملأه إلى منتصفه بالماء.

يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُوضع البرطمانات بعناية في الوعاء باستخدام حامل.

اترك مسافة 2 بوصة بين الجرار.

صب المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر حتى يصل مستوى الماء إلى بوصة واحدة على الأقل فوق قمم الجرار.

يُغلى الماء تمامًا، ويُغطى الوعاء، ويُترك لمدة 10 دقائق.

أخرج البرطمانات من القدر وضعها على سطح مغطى بالقماش أو الخشب، على أن تكون المسافة بين بعضها البعض عدة بوصات.

اتركها لتبرد طوال الليل بمجرد أن تبرد، اضغط على الجزء العلوي من كل غطاء بإصبعك، مع التأكد من أن الختم محكم (لا يتحرك الغطاء لأعلى أو لأسفل على الإطلاق).

تخزينها في منطقة باردة ومظلمة.