Mermelada De Fresa Y Jalapeño

Coloque las fresas trituradas, el chile jalapeño picado, el jugo de limón y la pectina en una cacerola grande y deje hervir a fuego alto.

Una vez que hierva a fuego lento, agregue el azúcar hasta que se disuelva, vuelva a hervir y cocine por 1 minuto.

Esterilice los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos.

Empaque la mermelada en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior.

Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire.

Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida.

Cubra con tapas y atornille los anillos.

Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua.

Llevar a ebullición a fuego alto y luego colocar con cuidado los frascos en la olla con un soporte.

Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos.

Vierta más agua hirviendo si es necesario hasta que el nivel del agua esté al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos.

Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 10 minutos.

Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia.

Deje enfriar durante la noche. Una vez que esté frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto).

Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.