बेकन के साथ इटालियन कार्बोनारा

हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें।

स्पेगेटी को उबलते पानी में, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक और काटने लायक सख्त होने तक, लगभग 12 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, बेकन को एक बड़े कड़ाही में रखें और मध्यम-तेज़ आंच पर, बीच-बीच में पलटते हुए, समान रूप से भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

बेकन के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर निकालें।

कड़ाही में 2 बड़े चम्मच बेकन फैट सुरक्षित रखें और बाकी को हटा दें।

संभालने लायक ठंडा होने पर बेकन को काट लें।

कड़ाही में आरक्षित बेकन फैट में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और प्याज मिलाएं।

प्याज के नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक, मध्यम-उच्च आंच पर पकाएं।

लहसुन डालें और खुशबू आने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट।

वर्माउथ को पैन में डालें और लगभग 1 मिनट तक लकड़ी के चम्मच से पैन के तले से भोजन के भूरे टुकड़ों को खुरचते हुए उबाल लें।

कटा हुआ बेकन मिलाएं।

स्पेगेटी को छान लें, एक बड़े सर्विंग बाउल में डालें और बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल मिलाएँ।

गर्म पास्ता में बेकन-प्याज मिश्रण, परमेसन चीज़, क्रीम, अंडे और काली मिर्च मिलाएं; तब तक हिलाएं जब तक स्पेगेटी अच्छी तरह से लेपित न हो जाए और सॉस मलाईदार न हो जाए।