إيتاك كركر

افركي دقيق الأرز وجوز الهند المبشور والملح والباندان معًا حتى يصبح الخليط رمليًا بشكل متساوٍ.

يرش الماء الدافئ قليلاً في كل مرة حتى يتماسك الفتات عند الضغط عليه.

أضيفي سكر النخيل المبشور، واتركي بعض الخطوط حتى يكون للكعك جيوب حلوة.

اضغط في أكوام صغيرة أو قوالب مبطنة بأوراق الموز دون ضغطها بشدة.

يُطهى على البخار لفترة وجيزة أو يُقدم ككعك ناعم مضغوط، حسب القوام المطلوب، ثم يُبرد قبل التقديم.