परफेक्ट पोलेंटा कैसे बनाएं

एक बड़े सॉस पैन में पानी और नमक उबाल लें; उबलते पानी में पोलेंटा को धीरे-धीरे डालें, लगातार चलाते रहें जब तक कि सारा पोलेंटा उसमें समा न जाए और कोई गांठ न रह जाए।

आंच धीमी कर दें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि पोलेंटा गाढ़ा न होने लगे, लगभग 5 मिनट तक।

पोलेंटा मिश्रण अभी भी थोड़ा ढीला होना चाहिए।

ढककर 30 मिनट तक पकाएं, हर 5 से 6 मिनट में चलाते रहें।

जब पोलेंटा फेंटने के लिए बहुत गाढ़ा हो जाए, तो लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।

पोलेंटा तब बनाया जाता है जब बनावट मलाईदार होती है और अलग-अलग दाने कोमल होते हैं।

आंच बंद कर दें और पोलेंटा में 2 बड़े चम्मच मक्खन को धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि मक्खन आंशिक रूप से पिघल न जाए; पनीर के पिघलने तक पोलेंटा में 1/2 कप पार्मिगियानो-रेजिआनो चीज़ मिलाएं।

ढककर 5 मिनट तक गाढ़ा होने दें; सर्विंग बाउल में डालने से पहले हिलाएँ और नमक का स्वाद चखें।

गार्निश के लिए पोलेंटा के ऊपर बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच मक्खन और लगभग 1 बड़ा चम्मच ताज़ा कसा हुआ पार्मिगियानो-रेजिआनो चीज़ डालें।