كيفية تحضير عصيدة من دقيق الذرة المثالية

يُغلى الماء والملح في قدر كبيرة. اسكبي عصيدة من دقيق الذرة ببطء في الماء المغلي، واخفقي باستمرار حتى تمتزج كل عصيدة من دقيق الذرة ولا توجد أي كتل.

خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة، مع الخفق كثيرًا، حتى تبدأ عصيدة من دقيق الذرة في التكاثف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يجب أن يظل خليط عصيدة من دقيق الذرة فضفاضًا قليلاً.

يُغطى ويُطهى لمدة 30 دقيقة، مع الخفق كل 5 إلى 6 دقائق.

عندما تصبح عصيدة من دقيق الذرة سميكة جدًا بحيث لا يمكن خفقها، حركها بملعقة خشبية.

يتم إعداد عصيدة من دقيق الذرة عندما يكون قوامها كريميًا وتكون الحبوب الفردية طرية.

أطفئ النار وحرك بلطف ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى عصيدة من دقيق الذرة حتى تذوب الزبدة جزئيًا. اخلطي نصف كوب من جبنة بارميجيانو ريجيانو مع عصيدة من دقيق الذرة حتى تذوب الجبن.

غطيها واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة. يقلب ويتذوق الملح قبل نقله إلى وعاء التقديم.

أعلى عصيدة من دقيق الذرة مع ما تبقى من ملعقة كبيرة من الزبدة وحوالي ملعقة كبيرة من جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور الطازج للتزيين.