Wie man perfekte Polenta macht

Wasser und Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen; Gießen Sie die Polenta langsam in kochendes Wasser und rühren Sie dabei ständig um, bis die gesamte Polenta eingerührt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis die Polenta einzudicken beginnt.

Die Polentamischung sollte noch leicht locker sein.

Abdecken und 30 Minuten kochen lassen, dabei alle 5 bis 6 Minuten umrühren.

Wenn die Polenta zu dick zum Verrühren ist, mit einem Holzlöffel umrühren.

Polenta ist fertig, wenn die Konsistenz cremig und die einzelnen Körner zart sind.

Schalten Sie den Herd aus und rühren Sie vorsichtig 2 Esslöffel Butter unter die Polenta, bis die Butter teilweise schmilzt. 1/2 Tasse Parmigiano-Reggiano-Käse unter die Polenta mischen, bis der Käse geschmolzen ist.

Abdecken und 5 Minuten stehen lassen, damit es eindickt; Umrühren und nach Salz abschmecken, bevor es in eine Servierschüssel gegeben wird.

Die Polenta mit dem restlichen 1 Esslöffel Butter und etwa 1 Esslöffel frisch geriebenem Parmigiano-Reggiano-Käse zum Garnieren belegen.