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自家製シラチャーソースの作り方
自宅で独自のホットソース (ルースターソースとも呼ばれます) を作ることができるだけでなく、とても楽しいし、手間もほとんどかかりません。ほぼ何にでもかけてお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ハラペーニョとセラーノピーマンを種と皮を残して刻み、ニンニク、ブラウンシュガー、塩、水と一緒にミキサーに入れます。
滑らかになるまでブレンドし、数回パルスさせて開始します。
ピューレを大きな瓶やピッチャーなどの大きなガラス容器に移します。
容器をラップで覆い、1日1回かき混ぜながら冷暗所に3〜5日間置きます。
混合物は泡立ち、発酵し始めます。
かき混ぜるたびに側面をこすり落とします。
かき混ぜるたびに再度ラップをし、混合物が泡立つまで冷暗所に戻します。
発酵した混合物を酢と一緒にブレンダーに戻します。滑らかになるまでブレンドします。
細かいメッシュのストレーナーで混合物を濾し、ソースの中にできるだけ多くの果肉を押し込みます。
ザルに残った果肉、種、皮は捨ててください。
ソースパンをバーナーの上に置き、好みの濃さになるまで頻繁にかき混ぜながら、5〜10分間ソースを沸騰させます。
必要に応じて泡を取り除きます。
鍋を火から下ろし、ソースを室温まで冷まします。
ソースは冷めると少しとろみがつきます。
ソースを瓶やボトルに移し、冷蔵庫で冷やします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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