घर का बना श्रीराचा सॉस कैसे बनाएं

जलेपीनो और सेरानो मिर्च को काट लें, बीज और झिल्लियाँ बचा लें, और लहसुन, ब्राउन शुगर, नमक और पानी के साथ एक ब्लेंडर में रखें।

चिकना होने तक ब्लेंड करें, शुरू करने के लिए कई बार स्पंदित करें।

प्यूरी को एक बड़े ग्लास कंटेनर जैसे बड़े जार या घड़े में डालें।

कंटेनर को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 3 से 5 दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें, दिन में एक बार हिलाते रहें।

मिश्रण में बुलबुले और किण्वन शुरू हो जाएगा।

प्रत्येक हिलाते समय किनारों को खुरचें।

हर बार हिलाने के बाद दोबारा लपेटें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर वापस रखें जब तक कि मिश्रण बुलबुलेदार न हो जाए।

किण्वित मिश्रण को सिरके के साथ वापस ब्लेंडर में डालें; कोमल होने तक मिश्रित करें।

मिश्रण को एक महीन जाली वाली छलनी से छानकर एक सॉस पैन में डालें, छलनी के माध्यम से जितना संभव हो उतना गूदा सॉस में डालें।

छलनी में बचा हुआ गूदा, बीज और छिलका निकाल दें।

सॉस पैन को बर्नर पर रखें और सॉस को लगातार हिलाते हुए, 5 से 10 मिनट तक, जब तक कि आपकी वांछित मोटाई तक कम न हो जाए, उबाल लें।

यदि चाहें तो फोम हटा दें।

सॉस पैन को गर्मी से निकालें और सॉस को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

ठंडा होने पर सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा.

सॉस को जार या बोतलों में डालें और ठंडा करें।