بيض شهر العسل بنديكت

ضع وعاء البخار في قدر واملأه بالماء إلى أسفل الجزء السفلي من جهاز البخار مباشرةً.

قم بتغطية المقلاة وجلب الماء ليغلي.

يُضاف الهليون ويُغطى ويُطهى على البخار حتى يصبح طريًا لمدة تتراوح من 2 إلى 6 دقائق حسب سمكه.

املأ قدرًا كبيرًا بـ 2 إلى 3 بوصات من الماء واتركه حتى يغلي.

خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، ثم أضيفي الخل، واتركي الماء على نار هادئة.

ضجة في الملح حتى يذوب.

اكسر بيضة في وعاء صغير ثم ضع البيضة برفق في الماء المغلي، مع وضع الوعاء فوق سطح الماء مباشرةً.

كرر مع البيض المتبقي.

قم بسلق البيض حتى يصبح البياض متماسكًا ويصبح الصفار سميكًا ولكن ليس قاسيًا، لمدة من 3 إلى 5 دقائق.

أخرجي البيض من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة، ثم صفيه في طبق مغطى بمناشف المطبخ لإزالة الماء الزائد، ثم ضعيه في طبق دافئ.

سخني شواية الفرن واضبطي رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة.

ترتيب نصفين الكرواسون على ورقة الخبز.

ضعي فوق كل منها بيضة مسلوقة، وشريحة لحم مقدد كندي، و3 حبات هليون، وربع كوب جبن أسياجو.

تُشوى في فرن مسخن مسبقاً حتى تذوب الجبنة وتبدأ في النضج، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

سخني صلصة الهولنديز في قدر على نار متوسطة حتى تصبح فقاعات وساخنة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

تُسكب الصلصة فوق الكرواسون المخبوز.