Hausgemachtes Sauerkraut

Name: Hausgemachtes Sauerkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cup Wasser; 1 cup destillierter weißer Essig, geteilt; 1/2 Zwiebel, gewürfelt; 1 head Kohl, entkernt und zerkleinert; 3/4 teaspoon Meersalz; 1/2 teaspoon Selleriesamen; 1/2 teaspoon Zwiebelpulver; 1/2 teaspoon Knoblauchpulver; gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

⏱️ Fertig in 25 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 8 Portionen 👁️ 13 Aufrufe

Das ist ein Wohlfühlessen, das mich an den Besuch bei meinen Großeltern erinnert. Zu den Feiertagen gab es immer Kielbasa und Sauerkraut. Kielbasa schmeckt am besten, wenn man es in dicke Scheiben schneidet und auf den Boden des Topfes legt, bevor man mit dem Kochen beginnt.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 15 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 cup Wasser

1 cup destillierter weißer Essig, geteilt

1/2 Zwiebel, gewürfelt

1 head Kohl, entkernt und zerkleinert

3/4 teaspoon Meersalz

1/2 teaspoon Selleriesamen

1/2 teaspoon Zwiebelpulver

1/2 teaspoon Knoblauchpulver

gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 45

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 0.2g 0%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 193mg 8%

Kohlenhydrate gesamt 10.2g 4%

Ballaststoffe 4g 14%

Zucker gesamt 5.4g

Eiweiß 2.1g 4%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Wasser, die Hälfte des Essigs und die Zwiebel in einem Topf bei starker Hitze vermischen. Fügen Sie Kohl, Meersalz, Selleriesamen, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer hinzu.

Den restlichen Essig über die Kohlmischung gießen.

Decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Mischung etwa 3 Minuten lang.

Die Kohlmischung umrühren und den Deckel wieder auf den Topf stellen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Kohl zart und welk ist, weitere 10 bis 15 Minuten.