Hodge Podge

Primeiro, cozinhe seus vegetais. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe parcialmente as cenouras e as batatas por cinco minutos até que as cenouras e as batatas estejam macias e, em seguida, escalde as ervilhas e os feijões por cerca de um minuto na mesma panela. Coe os legumes e reserve.

Em uma panela de fundo grosso ou forno holandês, derreta a manteiga em fogo médio, adicione os vegetais e cozinhe até aquecer.

Adicione o leite e as natas e leve a sopa para ferver. Abaixe o fogo e tempere com sal e pimenta.

Adicione o endro e a cebolinha e deixe ferver por pelo menos 10 minutos. Sirva quente.