Méli-mélo

Tout d’abord, faites cuire vos légumes. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les carottes et les pommes de terre pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, puis blanchissez les pois et les haricots pendant environ une minute dans la même casserole. Égoutter les légumes et réserver.

Dans une casserole à fond épais ou une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter les légumes et cuire pour bien réchauffer.

Ajouter le lait et la crème et porter la soupe à ébullition. Baissez le feu et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter l'aneth et la ciboulette et laisser mijoter au moins 10 minutes. Servir chaud.