Rôti allemand

Assaisonnez le rôti et faites-le dorer lentement de tous les côtés dans une poêle à fond épais.

Retirez l'excès de graisse en laissant suffisamment de jus de cuisson pour la base de sauce.

Ajoutez l'oignon, le céleri, le persil, le ketchup, le laurier, les clous de girofle et un peu de liquide si nécessaire.

Couvrir et cuire lentement jusqu'à ce que le rôti soit tendre.

Trancher la viande et servir avec la sauce égouttée ou épaissie.