Repollo rojo alemán
La col roja alemana es un estofado rápido de col roja rallada con cebolla, manzana, azúcar, vinagre, laurel y tocino ahumado. El repollo se cocina hasta que esté tierno pero aún colorido, lo que lo convierte en un acompañamiento agridulce para salchichas, cerdo o pollo asado.
Coloque el repollo rallado, la cebolla, el azúcar, la sal, la hoja de laurel y el agua en una cacerola o en una cacerola.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
Agrega el vinagre de vino tinto y la manzana picada.
Cocine de 3 a 4 minutos más, hasta que la manzana se ablande un poco.
Retire la hoja de laurel y pruebe de sal, azúcar o vinagre.
Espolvorea con tocino desmenuzado antes de servir caliente.
🍷 Maridajes Perfectos
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