الحبار المقلي (كالاماري فريتي)

قطع الحبار إلى حلقات أو قطع 3 بوصة.

إذا كانت المجسات كبيرة، قطعها إلى نصفين.

يُضاف الحبار إلى الدقيق الممزوج بالملح والفلفل. المعطف الذي تقوم بقليه، لتجنب تشبع الدقيق.

في مقلاة، سخني كمية كافية من الزيت لقياس عمق حوالي 1 بوصة.

عندما يكون الزيت ساخنا، أضف الحبار. اخفضي الحرارة قليلًا واستمري في قلي الحبار حتى يصبح لونه ذهبيًا جيدًا. استنزاف على المناشف الورقية.

يجب أن ينضج الحبار لمدة تصل إلى 3 دقائق. ضعي الحبار المقلي في طبق التقديم، وزينيه بشرائح الليمون. يجعل 2 حصص.