Funcho Dauphinoise

Aqueça o forno a 180C/160C ventilador/gás 4. Coloque as batatas, a erva-doce e o alho em uma frigideira antiaderente média. Despeje o leite e o creme de leite, tempere bem e cozinhe em fogo brando, tampado, por 10 minutos, mexendo na metade, até que as batatas estejam macias.

Divida a mistura entre 2 ramequins pequenos (cerca de 150ml) untados com manteiga e polvilhe com o parmesão. Asse por 40 minutos até que as batatas estejam douradas e macias quando furadas com uma faca. Corte as folhas de erva-doce reservadas antes de servir.