Aubergines à la sauce à l'ail (à la Sichuan)
L'aubergine à la sauce à l'ail (à la Sichuan) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb d'aubergine, 1 c. huile de salade, 1/4 lb de porc ou de volaille haché, 2 c. gingembre émincé et 2 c. à l'ail émincé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Dans un petit bol, mélanger le gingembre, l'ail, la sauce soja, le sucre, le vinaigre, la fécule de maïs et le piment.
Annuler.
Chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Ajouter l'aubergine et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Réserver et tapoter avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Versez tout sauf 1 cuillère à café d'huile et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Réserver la viande et égoutter l'excès d'huile.
Chauffer le mélange gingembre/ail dans une poêle jusqu'à ébullition.
Ajouter l'aubergine et la viande.
Mélanger et cuire 1 minute. Donne 6 portions.
🍷 Accords Parfaits
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