Tomates vertes frites faciles du sud

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré.

Battre les œufs et l'eau dans un bol peu profond.

Placer la farine et la semoule de maïs dans 2 bols peu profonds séparés.

Assaisonner la semoule de maïs avec du sel et du poivre.

Trempez chaque tranche de tomate dans la farine, puis plongez-la dans le mélange d'œufs.

Presser la tomate dans le mélange de semoule de maïs, en secouant l'excédent.

Transférer la tomate sur une plaque à pâtisserie préparée.

Répétez avec les tranches de tomates restantes, en disposant les tomates en une seule couche.

Faites chauffer environ 1/4 de pouce d'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que l'huile commence à scintiller.

Faire frire les tomates par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Égoutter sur des assiettes tapissées de papier absorbant.

Répétez avec le reste des tomates.