Niederländische Poffertjes (Minipfannkuchen)

Mischen Sie die Trockenhefe mit etwas lauwarmer Milch und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat.

Buchweizen und Mehl zusammen in eine Schüssel geben und in der Mitte einen kleinen Kreis formen. Geben Sie die Hefemischung hinein. Die Milch hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Eier, Salz und Vanillezucker hinzufügen und verrühren. Etwa 45 Minuten stehen lassen und gehen lassen.

Den Poffertjespan erhitzen und in jedes Loch etwas Butter geben. Zur Hälfte mit Teig füllen und zunächst eine Seite backen, bis man sieht, dass die Oberseite etwas austrocknet. Drehen Sie die Poffertjes mit einer kleinen Gabel um und backen Sie sie von der anderen Seite, bis sie gar und goldbraun sind.

Die Poffertjes mit Butter und Puderzucker servieren