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Dal Makhani（印度扁豆）
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🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将扁豆和芸豆放入一个大碗中；用大量的水覆盖。
浸泡至少2小时或过夜。
将扁豆、芸豆、5 杯水和盐放入锅中，用中火煮至变软，偶尔搅拌，约 1 小时。
从火上移开并放在一边。
将扁豆、芸豆和多余的烹饪水留在锅中。
在平底锅中用中高温加热植物油。
将小茴香籽放入热油中煮 1 到 2 分钟，直到它们开始爆裂。
加入豆蔻荚、肉桂棒、月桂叶和丁香；煮约 1 分钟，直至月桂叶变成棕色。
将热量降至中低；加入姜酱、大蒜酱、姜黄和辣椒。
将番茄泥加入香料混合物中搅拌；用中火煮至稍微变小，大约 5 分钟。
加入辣椒粉、香菜和黄油；煮并搅拌直至黄油融化。
将扁豆、芸豆和剩余的烹饪水倒入番茄混合物中搅拌；煮沸，将火调至小火。
将胡芦巴拌入扁豆混合物中。
盖上锅盖，小火煮至热透，偶尔搅拌，约 45 分钟。
加入奶油，煮 2 至 4 分钟直至热透。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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