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ダル・マカニ（インドレンズ豆）
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🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
レンズ豆とインゲン豆を大きなボウルに入れます。たっぷりの水で覆います。
少なくとも2時間または一晩浸してください。
レンズ豆、インゲン豆、水5カップ、塩を鍋で中火にかけ、時々かき混ぜながら約1時間柔らかくなるまで煮ます。
火から下ろして脇に置きます。
レンズ豆、インゲン豆、および余分な調理水を鍋に入れておきます。
鍋に植物油を入れて中火にかけます。
クミンシードを熱い油で、弾け始めるまで1〜2分間調理します。
カルダモンのさや、シナモンスティック、月桂樹の葉、クローブを加えます。月桂樹の葉が茶色になるまで約1分間調理します。
火を中弱火に下げます。ジンジャーペースト、ガーリックペースト、ターメリック、カイエンペッパーを加えます。
トマトピューレをスパイス混合物に混ぜます。わずかに減るまで中火で約5分間調理します。
チリパウダー、コリアンダー、バターを加えます。バターが溶けるまで調理してかき混ぜます。
レンズ豆、インゲン豆、残りの調理水をトマト混合物に混ぜます。沸騰させ、火を弱めます。
フェヌグリークをレンズ豆の混合物に混ぜます。
鍋に蓋をし、時々かき混ぜながら加熱するまで約45分間煮ます。
クリームを加え、加熱するまで2〜4分間調理します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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