Soupe à la crème de brocoli
La soupe à la crème de brocoli est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 brocoli à tête moyenne, coupé en minuscules fleurons, 1/2 c. beurre ou margarine, 2/3 c. oignon haché (2 moyens), 2 c. farine et 3 c. bouillon de poulet (un bouillon peut être utilisé), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Cuire le brocoli dans de l'eau salée. Égoutter en réservant le liquide.
Faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre (transparent mais ne brunit pas).
Incorporer la farine. Ajouter le bouillon et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
Incorporer 1 1/2 tasse de liquide réservé (en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir 1 1/2 tasse).
Ajouter la crème, la sauce Worcestershire et le sel. Ajouter le brocoli.
Chauffer jusqu'à ébullition. Incorporer le fromage.
Servir parsemé de ciboulette ou de persil haché. Donne environ 2 litres.
🍷 Accords Parfaits
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