Chilaquiles II

Name: Chilaquiles II
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 2 cups Öl zum Braten; 1/4 cup gehackte Zwiebel; 30 (6 inch) Maistortillas, in Streifen gerissen; 6 Eier, leicht geschlagen; 2 teaspoons Salz; 1 (7.75 ounce) can Scharfe Tomatensauce nach mexikanischer Art; 1/2 cup Wasser; 1/2 cup geriebener Monterey-Jack-Käse

⏱️ Fertig in 45 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 30 min 👥 10 Portionen 👁️ 12 Aufrufe

Einfaches, authentisches mexikanisches Rezept, das mir meine Mutter beigebracht hat. Es ist ein Auflauf aus Tortillachips, gemischt mit Eiern und Salsa und garniert mit Käse. Mit gekühlten Bohnen servieren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Frühstück

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 30 min

Portionen 10

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

2 cups Öl zum Braten

1/4 cup gehackte Zwiebel

30 (6 inch) Maistortillas, in Streifen gerissen

6 Eier, leicht geschlagen

2 teaspoons Salz

1 (7.75 ounce) can Scharfe Tomatensauce nach mexikanischer Art

1/2 cup Wasser

1/2 cup geriebener Monterey-Jack-Käse

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 10

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 279

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 11.3g 14%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 677mg 29%

Kohlenhydrate gesamt 36.3g 13%

Ballaststoffe 5g 18%

Zucker gesamt 1.9g

Eiweiß 9.6g 19%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Erhitzen Sie das Öl in einer großen, schweren Pfanne auf 175 °C.

Zwiebel- und Tortillastreifen vorsichtig unterrühren.

Frittieren, bis die Tortillastreifen knusprig und goldbraun sind.

Vom Herd nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Lassen Sie die Pfanne abtropfen, so dass nur noch ein dünner Ölrückstand zurückbleibt.

Bei mittlerer Hitze die Tortillas wieder in die Pfanne geben und die Eier unterrühren.

Mit Salz würzen.

Kochen und rühren, bis die Eier fest sind.

Mischen Sie scharfe Tomatensauce nach mexikanischer Art und Wasser in die Pfanne.

Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.

Mit Käse belegen.