Chef Johns Erdbeer-Crêpe-Kuchen

Eier, Mehl, Zucker, Salz, Öl, Milch und Vanilleextrakt in einen Mixer geben.

Mischen Sie, beginnend bei niedriger Geschwindigkeit und abschließend bei hoher Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Erdbeermarmelade in einen Topf geben.

Glas mit Wasser ausspülen und in den Topf gießen.

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und umrühren.

1 Minute köcheln lassen, vom Herd nehmen und umrühren.

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter bestreichen.

1/4 Tasse Teig hineingießen; Kippen Sie die Pfanne, um sie gleichmäßig zu beschichten.

Kochen, bis die Crêpes Blasen bilden und braun werden, etwa 1 1/2 Minuten pro Seite.

Auf ein Backblech geben.

Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und bestreichen Sie die Pfanne zwischen den Crêpes mit Butter.

Vor dem Stapeln vollständig abkühlen lassen, mindestens 15 Minuten.

Mascarpone-Käse, Sahne, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen.

Alles verrühren, bis sich steife Spitzen bilden.

Einen Crêpe auf einen großen Teller legen.

Geben Sie 2 bis 3 Esslöffel der Sahnemischung darauf und verteilen Sie sie fast bis zum Rand.

Etwas Erdbeermarmelade unterrühren.

Den fertigen Crêpe auf einen flachen Servierteller geben.

Mit den restlichen Crêpes, Sahne und Marmelade wiederholen.

Zentrieren Sie jeden Crêpe in einem Stapel über dem vorherigen.

Zum Schluss leicht auf einen letzten einfachen Crêpe drücken.

Vor dem Schneiden und Servieren im Kühlschrank aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.