Mit Bourbon glasierte Karotten von Chef John

Butter in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

Wenn die Butter schäumt, Karotten hinzufügen.

Mit Salz würzen und unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit aus den Karotten verdampft ist und die Karotten an den Rändern anfangen zu bräunen (5 bis 6 Minuten).

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.

Den Bourbon vorsichtig einfüllen.

Kochen und rühren, bis der Bourbon fast verdampft ist, etwa 2 Minuten.

Mit braunem Zucker bestreuen.

Rühren, bis die Karotten fast gar sind, etwa 5 Minuten.

Wenn die Karotten fast zart sind, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Temperatur, um die Glasur einzudicken (15 bis 30 Sekunden).

Mit Cayennepfeffer und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Auf eine Servierplatte geben und nach Belieben mit frischen Thymianblättern garnieren.