Bitterer Mandelkeks
Bittermandelkekse werden mit Mandelmehl, Eiweiß, Zucker und ganzen Mandeln zu zähen, rissigen Plätzchen gebacken und sorgen für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen duftendem Nussgeschmack und knackigen Rändern. Am besten serviert man sie zum Tee, wenn die Kerne noch angenehm weich sind.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Eiweiß schaumig schlagen, dann Mandelmehl, Zucker, Bittermandelextrakt und Zitronenschale unterheben.
Den klebrigen Teig so lange kühlen, bis er sich sauber portionieren lässt.
Rollen Sie kleine Kreise in Puderzucker und drücken Sie jeweils eine blanchierte Mandel hinein.
Backen, bis es Risse aufweist, leicht golden ist und in der Mitte noch zäh ist.
Auf dem Blech abkühlen lassen, damit die Kekse fest werden, ohne auszutrocknen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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