Quiche mit Speck, Käse und karamellisierten Zwiebeln

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten lang knusprig braten.

Speckscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zerbröckeln und beiseite stellen.

Den Teigboden mit einem leicht bemehlten Nudelholz kreisförmig ausrollen.

Eine 9-Zoll-Kuchenform mit Boden auslegen.

Mit einer Gabel Löcher in den Teigboden stechen.

Kruste im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen.

Den Teigboden aus dem Ofen nehmen.

Kruste mit geschlagenem Ei bestreichen.

Den Boden wieder in den Ofen schieben und weitere 5 Minuten backen.

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln unterrühren.

Kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist, etwa 5 Minuten.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen und rühren Sie weiter, bis die Zwiebel sehr zart und dunkelbraun ist, weitere etwa 40 Minuten.

2 Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen.

Sauerrahm und Frischkäse dazugeben und mit einem Elektromixer gut verrühren.

Salz und Pfeffer unterrühren.

Karamellisierte Zwiebeln mit restlicher Butter auf dem Teigboden verteilen.

Mit der Hälfte des Cheddar-Käses bestreuen.

Den zerbröckelten Speck gleichmäßig darüber verteilen.

Eiermischung über den Speck gießen.

Mit dem restlichen Cheddar-Käse belegen.

Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten goldbraun und luftig backen.

Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.