Trempette d'avocat aux pommes de terre nouvelles

Mélangez la moitié de la chair de l'avocat avec le yaourt, le jus de citron vert et de citron et l'assaisonnement. Coupez le reste de l'avocat en dés, puis incorporez-le délicatement au mélange fouetté avec la majeure partie du zeste de citron vert. Couvrir, puis réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Faire bouillir les pommes de terre pendant 6 minutes, puis bien les égoutter et les mélanger avec l'huile d'olive, la poudre de chili et les graines de cumin. Réservez maintenant jusqu’à une demi-heure avant l’arrivée de vos invités.

Chauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6, puis rôtir les pommes de terre pendant environ 30 minutes, en secouant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Transférez la trempette dans un ou deux bols, parsemez du zeste de citron vert restant et servez avec les pommes de terre chaudes et les chips tortilla pour la trempette.