ナスとフムスのグリル

大きなベーキングシートの上にナスを一層に広げます。植物油を控えめにブラシで塗り、たっぷりと味付けします。スライスが柔らかくなり火が通るまで、2回返し、油を塗りながら15分間グリルします。その間にパンを粉々にしておきます。小さじ2杯の油を加え、もう一度軽く振り、コーティングします。

ナスの各スライスの上に小さじ数杯のフムスを広げます。パン粉を大きな皿の上に置き、ナスのフムス側をパン粉に押し付けます。もう一度、パン粉の面を上にして、きつね色になるまで約3分間グリルします。

クルミ、パセリ、チェリートマトをボウルに入れて混ぜ、味付けし、レモン汁とオリーブオイルを加えてもう一度混ぜます。グリルにサラダ、フムス少々、ピッタブレッドを添えます。