ऑबर्जिन और हम्मस ग्रिल्स

एक बड़ी बेकिंग शीट पर बैंगन को एक परत में बिछा दें। वनस्पति तेल से हल्के से ब्रश करें, फिर उदारतापूर्वक मसाला डालें। 15 मिनट तक ग्रिल करें, दो बार पलटें और तेल से ब्रश करें जब तक कि स्लाइस नरम न हो जाएं और पक न जाएं। इस बीच, ब्रेड को टुकड़ों में तोड़ लें। 2 चम्मच तेल डालें और फिर से थोड़ी देर फेंटें, ताकि परत चढ़ जाए।

बैंगन के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर कुछ चम्मच ह्यूमस फैलाएँ। ब्रेडक्रंब को एक बड़ी प्लेट पर रखें, फिर बैंगन के ह्यूमस वाले हिस्से को टुकड़ों में दबाकर लपेट दें। सुनहरा होने तक लगभग 3 मिनट तक फिर से ग्रिल करें, टुकड़ों की तरफ ऊपर करें।

अखरोट, अजमोद और चेरी टमाटर को एक कटोरे में डालें, सीज़न करें, फिर नींबू का रस और जैतून का तेल डालें और फिर से टॉस करें। ग्रिल्स को सलाद, एक चम्मच अधिक ह्यूमस और कुछ पित्त ब्रेड के साथ परोसें।