فطيرة الهليون

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

دهن الحواف الداخلية لطبق خزفي بسعة 2 لتر.

يُضاف الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر والفلفل الأسود والزعتر الطازج والحليب معًا في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا.

نخفق البيض وقشر الليمون مع خليط الحليب حتى نحصل على عجينة ناعمة.

تذوب الزبدة في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة.

يُطهى الهليون ويُقلب مع ربع ملعقة صغيرة من الملح في الزبدة المذابة حتى يتحول الهليون إلى اللون الأخضر الداكن ويُغطى بالزبدة لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

ضعي الهليون في قاع الطبق المجهز.

صب الخليط بالتساوي على الجزء العلوي.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تنتفخ الفطيرة وتكتسب اللون البني حول الحواف، لمدة 40 إلى 45 دقيقة.