Rolinhos de ovo para fritadeira de ar

Método alternativo de frigideira: Se você não tiver acesso a uma fritadeira de ar, você pode fazer esses rolinhos de ovo usando o método tradicional de fritar. Adicione óleo suficiente em uma frigideira média com paredes altas de forma que o óleo fique cerca de 1/2 polegada na lateral da frigideira. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir 350°F. Adicione os rolinhos de ovo e frite por 3 a 4 minutos, vire e frite por mais 3 a 4 minutos até dourar. Retire e deixe escorrer e esfriar sobre algumas toalhas de papel.

Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o azeite junto com a carne de porco ou frango moída. Separe a carne com uma espátula ou colher de pau enquanto cozinha. Cozinhe até que a carne esteja cozida, 6 a 8 minutos.

Adicione alho, gengibre, cenoura, cebolinha e repolho. Continue cozinhando até que o repolho murche e fique macio, por mais 3 a 4 minutos, mexendo regularmente. Tempere o recheio com molho de soja e vinagre de vinho de arroz e retire do fogo para esfriar. (Este recheio pode ser feito com antecedência.)

Coloque uma única embalagem de rolo de ovo em uma superfície seca com uma ponta do quadrado voltada para você (como um diamante). Coloque cerca de 1/4 de xícara da mistura de recheio de rolinho de ovo no meio da embalagem.

Mergulhe os dedos na água e passe pelas bordas da embalagem. Em seguida, dobre as bordas da embalagem sobre o centro e comece a rolar o rolinho de ovo para longe de você para formar um cilindro apertado. Coloque em um prato e repita até acabar o recheio. Você deve conseguir pelo menos uma dúzia de rolinhos de ovo.

Coloque os rolinhos de ovo na cesta da fritadeira. Pulverize ou escove-os levemente com óleo. Adicione o máximo que puder sem empilhar os rolinhos de ovo, tomando cuidado para que eles não se toquem. O ar precisa circular ao seu redor. Pincele levemente os rolinhos de ovo com óleo.

Coloque a cesta na fritadeira e ligue-a a 350°F. Cozinhe por 6 a 7 minutos, depois vire os rolinhos de ovo, borrife ou pincele com óleo uma segunda vez na parte inferior e cozinhe por mais 4 a 5 minutos.

Os rolinhos de ovo acabados devem estar dourados e crocantes! Sirva imediatamente.