لفائف البيض بالقلاية الهوائية

طريقة بديلة للقلي في المقلاة: إذا لم تتمكن من الوصول إلى المقلاة الهوائية، فيمكنك إعداد لفائف البيض هذه باستخدام طريقة القلي التقليدية. أضف كمية كافية من الزيت إلى مقلاة متوسطة ذات جدران عالية بحيث يكون الزيت حوالي 1/2 بوصة أعلى جانب المقلاة. سخني الزيت على نار متوسطة عالية حتى يصل إلى 350 درجة فهرنهايت. أضيفي لفائف البيض واقليها لمدة 3 إلى 4 دقائق، ثم اقلبيها واقليها لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بإزالتها واتركها تستنزف وتبرد على بعض المناشف الورقية.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون مع لحم الخنزير المطحون أو الدجاج. قم بتفتيت اللحم باستخدام ملعقة مسطحة أو ملعقة خشبية أثناء طهيه. يُطهى حتى ينضج اللحم خلال 6 إلى 8 دقائق.

أضف الثوم والزنجبيل والجزر والبصل الأخضر والملفوف. استمر في الطهي حتى يذبل الملفوف ويصبح طريًا، لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى، مع التحريك بانتظام. نتبل الحشوة بصلصة الصويا وخل نبيذ الأرز، ثم نرفعها عن النار لتبرد. (يمكن تحضير هذه الحشوة مسبقاً).

ضع غلاف لفافة بيضة واحدة على سطح جاف بحيث تكون نقطة واحدة من المربع باتجاهك (مثل الماس). ضعي حوالي ربع كوب من خليط حشوة لفائف البيض في منتصف الغلاف.

اغمس أصابعك في الماء وحركها حول حواف الغلاف. ثم قم بطي حواف الغلاف فوق المنتصف وابدأ في دحرجة لفافة البيض بعيدًا عنك لتشكل أسطوانة محكمة. ضعيها على طبق وكرري ذلك حتى نفاد الحشوة. يجب أن تحصل على ما لا يقل عن اثنتي عشرة لفائف البيض.

ضع لفائف البيض في سلة المقلاة الهوائية الخاصة بك. قم برشها أو دهنها بخفة بالزيت. أضف أكبر عدد ممكن من لفائف البيض دون تكديسها، مع التأكد من عدم ملامستها. يحتاج الهواء إلى الدوران حولهم. دهن لفائف البيض بالقليل من الزيت.

ضع السلة في المقلاة الهوائية وقم بتشغيل المقلاة الهوائية إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بطهيها لمدة 6 إلى 7 دقائق، ثم اقلب لفائف البيض، ثم قم برشها أو دهنها بالزيت مرة ثانية على الجانب السفلي، واطهيها لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى.

يجب أن تكون لفائف البيض النهائية ذات لون بني ذهبي ومقرمشة! يخدم على الفور.