Sopa de berros (¡ideal para esos fríos días de invierno! ¡Rica en calcio y hierro!)
La sopa de berros (¡ideal para esos fríos días de invierno! ¡Rica en calcio y hierro!) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de papas, 3 1/2 c. agua, 2 cubitos de caldo de verduras, 2 manojos grandes de berros y 1 cda. harina de papa o harina de maíz, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Pelar y cortar las patatas en trozos del mismo tamaño.
Pon las patatas, el agua y los cubitos de caldo en una cacerola grande.
Lavar y picar los berros.
Reserva 2 cucharadas.
Añade el resto al cazo junto con los tallos.
Deje hervir y luego cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Deje enfriar un poco y luego haga puré en una licuadora.
Mezclar la harina de papa o de maíz con la nata o la leche y agregar esto a la sopa, revolviendo.
Cocine la sopa a fuego lento durante 5 a 10 minutos más.
Agrega las hojas de berro reservadas.
Sazone al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Sirve 4.
🍷 Maridajes Perfectos
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