Colis de légumes vietnamiens

Faire tremper les crêpes à la farine de riz selon les instructions sur l'emballage ou dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Retirer et laisser refroidir sur du papier absorbant. Faites tremper les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les et coupez-les en lanières de 2 cm.

Disposez une galette de riz sur une planche et disposez quelques nouilles de riz, du poulet, des légumes et des feuilles d'herbes environ au tiers de la hauteur, en laissant un bord de 1 cm sur le côté. Replier les côtés sur les légumes puis rouler dans le sens de la longueur pour faire un cigare. Conserver au réfrigérateur, recouvert de papier absorbant humide jusqu'à 1 jour.

Mélanger les ingrédients de la trempette et mettre dans un bol. Pour servir, disposez les petits pains sur une assiette avec les feuilles et les herbes. Pour manger, enveloppez chaque rouleau dans un morceau de laitue avec un brin d'herbes et plongez-le dans la sauce.