Vietnamesische Gemüsepakete

Die Reismehl-Pfannkuchen nach Packungsanleitung oder in kochendem Wasser 30 Sekunden einweichen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abkühlen lassen. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung einweichen, abgießen und in 2 cm breite Streifen schneiden.

Legen Sie einen Reispfannkuchen auf ein Brett und ordnen Sie einige Reisnudeln, Hühnchen, Gemüse und Kräuterblätter etwa zu einem Drittel hoch an, sodass an der Seite ein Rand von 1 cm frei bleibt. Falten Sie die Seiten über das Gemüse und rollen Sie es dann der Länge nach zu einer Zigarre auf. Im Kühlschrank mit feuchtem Küchenpapier abgedeckt bis zu 1 Tag aufbewahren.

Die Zutaten für die Dip-Sauce vermischen und in eine Schüssel geben. Zum Servieren die Brötchen zusammen mit den Blättern und Kräutern auf einem Teller anrichten. Zum Verzehr wickeln Sie jedes Brötchen in ein Stück Salat mit einem Kräuterzweig und tunken Sie es in die Sauce.