Name: Chili aux légumes
Ingredients: 2 tbsp. huile végétale; 1 oignon moyen, haché; 4 courge jaune crookneck, coupée en dés de 1/2 pouce (3 c.); 1 grosses courgettes, coupées en dés de 1/2 pouce; 1 poivron rouge moyen, haché grossièrement; 1 poivron vert moyen, haché grossièrement; 2 côtes de céleri, hachées; 1 c. champignons frais coupés en quartiers; 3 carottes, pelées et hachées; 2 grosses tomates, hachées; 1 (16 oz.) pkg. pois aux yeux noirs surgelés; 1/2 c. vin blanc sec; 1 (6 oz.) can concentré de tomate; 1 1/2 tbsp. poudre de chili; 1 1/2 tsp. cumin moulu; 1 tsp. ail émincé; 1 tsp. sel; 1/4 tsp. poivre; 1 c. Fromage Cheddar râpé (facultatif)

Chili aux légumes

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Le chili aux légumes est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 cuillères à soupe. d'huile végétale, 1 oignon moyen haché, 4 courges jaunes coupées en dés de 1/2 pouce (3 c.), 1 grosse courgette coupée en dés de 1/2 pouce et 1 poivron rouge moyen haché grossièrement, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.

👨‍🍳 Instructions

Dans une casserole de 5 litres, chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 2 à 3 minutes.

Ajouter la courge jaune, la courgette, le poivron rouge et vert, le céleri, les champignons et les carottes.

Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, 8 à 10 minutes.

Incorporer les tomates, les pois, le vin, la pâte de tomates, la poudre de chili, le cumin, l'ail, le sel et le poivre.

Bien mélanger.

Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Garnir de fromage cheddar râpé, si désiré.

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