Name: Gemüse-Chili
Ingredients: 2 tbsp. Pflanzenöl; 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt; 4 gelber Krummhalskürbis, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (3 c.); 1 große Zucchini, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten; 1 mittelrote Paprika, grob gehackt; 1 mittelgrüne Paprika, grob gehackt; 2 Sellerierippen, gehackt; 1 c. geviertelte frische Champignons; 3 Karotten, geschält und gehackt; 2 große Tomaten, gehackt; 1 (16 oz.) pkg. gefrorene Schwarzaugenerbsen; 1/2 c. trockener Weißwein; 1 (6 oz.) can Tomatenmark; 1 1/2 tbsp. Chilipulver; 1 1/2 tsp. gemahlener Kreuzkümmel; 1 tsp. gehackter Knoblauch; 1 tsp. Salz; 1/4 tsp. Pfeffer; 1 c. geriebener Cheddar-Käse (optional)

Gemüse-Chili

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Gemüse-Chili ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 2 EL. Pflanzenöl, 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt, 4 gelbe Krummhalskürbisse, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (3 c.), 1 große Zucchini, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten und 1 mittelgroße rote Paprika, grob gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.

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👨‍🍳 Zubereitung

In einem 5-Liter-Topf Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten lang, bis sie weich ist.

Gelben Kürbis, Zucchini, rote und grüne Paprika, Sellerie, Pilze und Karotten hinzufügen.

Unter häufigem Rühren 8 bis 10 Minuten kochen, bis das Gemüse knusprig und zart ist.

Tomaten, Erbsen, Wein, Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer unterrühren.

Gut mischen.

Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist.

Nach Belieben mit geriebenem Cheddar-Käse belegen.

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