शाकाहारी शेफर्ड एस पाई

आलू को छीलें, काटें और नरम होने तक 10-15 मिनट तक उबालें।

इस बीच, गाजर, अजवाइन और प्याज को काट लें, शाकाहारी मक्खन या तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें।

मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक किनारे काले न होने लगें। लहसुन डालें, नमक और काली मिर्च डालें।

टमाटर का पेस्ट, आटा, अजवायन और सेज डालें।

लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे वेजी शोरबा और वाइन डालें। गाढ़ा होने के लिए कुछ मिनट तक उबलने दें।

आलू को मैश करें और सोया दूध और शाकाहारी मक्खन डालें। यदि आवश्यक हो तो चिकना होने तक और डालें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

सब्जियों की फिलिंग को बेकिंग डिश में रखें, ऊपर से मसले हुए आलू फैला दें। इस समय आप शीर्ष के लिए डिज़ाइन और पैटर्न के साथ रचनात्मक हो सकते हैं। सतह जितनी खुरदरी होगी, यह उतना ही कुरकुरा बनेगा।

सतह पर खाना पकाने के तेल का छिड़काव करें। 10-15 मिनट तक या ऊपरी सतह के कुरकुरा होने तक भून लें।

आनंद लेना!