Pâté chinois végétalien

Épluchez, hachez et faites bouillir les pommes de terre pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant ce temps, hachez les carottes, le céleri et l'oignon et faites-les revenir dans du beurre végétalien ou de l'huile pendant quelques minutes.

Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que les bords commencent à noircir. Ajouter l'ail et assaisonner de sel et de poivre.

Ajoutez le concentré de tomate, la farine, le thym et la sauge.

Ajoutez lentement le bouillon de légumes et le vin en remuant continuellement. Laissez mijoter quelques minutes pour épaissir.

Écrasez les pommes de terre et ajoutez le lait de soja et le beurre végétalien. Ajoutez-en plus si nécessaire jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Disposez la garniture végétarienne dans un plat allant au four et étalez la purée de pommes de terre dessus. À ce stade, vous pouvez faire preuve de créativité avec des designs et des motifs pour le haut. Plus la surface est rugueuse, plus elle sera croustillante.

Vaporisez la surface avec de l’huile de cuisson. Faire griller pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit croustillant.

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