Veganer Shepherd's Pie

Die Kartoffeln schälen, hacken und 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

In der Zwischenzeit Karotten, Sellerie und Zwiebeln hacken und einige Minuten in veganer Butter oder Öl anbraten.

Die Pilze hinzufügen und kochen, bis die Ränder dunkler werden. Den Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomatenmark, Mehl, Thymian und Salbei hinzufügen.

Unter ständigem Rühren langsam die Gemüsebrühe und den Wein hinzufügen. Zum Eindicken einige Minuten köcheln lassen.

Die Kartoffeln zerstampfen und Sojamilch und vegane Butter hinzufügen. Bei Bedarf mehr hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geben Sie die Gemüsefüllung in eine Auflaufform und verteilen Sie das Kartoffelpüree darauf. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit Designs und Mustern für das Oberteil Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Je rauer die Oberfläche, desto knuspriger wird es.

Besprühen Sie die Oberfläche mit Speiseöl. 10–15 Minuten grillen, bis die Oberfläche knusprig ist.

Genießen!