Merengues Veganos

Precaliente el horno a 210 grados F (100 grados C).

Forre una bandeja para hornear con papel para hornear.

Escurre los garbanzos y reserva 1/2 taza de líquido de la lata.

Guarda los garbanzos para otro uso.

Vierte el líquido de los garbanzos en un bol y añade el crémor tártaro.

Batir la mezcla con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.

Agregue gradualmente el azúcar, 1 cucharada a la vez, mientras bate continuamente hasta que se formen picos brillantes, aproximadamente 20 minutos; agregue el extracto de vainilla hasta que esté bien incorporado.

Vierta la mezcla en una manga pastelera y forme círculos pequeños, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, sobre la bandeja para hornear preparada.

Hornee en el horno precalentado hasta que los merengues estén firmes y se despeguen fácilmente del papel pergamino, aproximadamente 90 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar por completo, al menos 15 minutos.