Веганская пицца-барбекю с джекфрутом

Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Застелите противень пергаментной бумагой.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте желтый лук и готовьте 4–5 минут, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще 2–3 минуты, пока не появится аромат. Добавьте джекфрут, соль, перец, порошок чили, паприку, тмин и жидкий дым и перемешивайте, пока джекфрут не будет хорошо покрыт специями. Добавьте овощной бульон, накройте крышкой и варите 15 минут, пока джекфрут не станет достаточно мягким, чтобы его можно было превратить в пюре.

Разомните джекфрут, пока он не станет тягучим. Перекладываем на противень и распределяем ровным слоем. Выпекать 20 минут, пока не подрумянится.

Руками растяните тесто для пиццы в круг диаметром около 14 дюймов (35 см) и толщиной ½ дюйма (1 ¼ см). Выложите на лист пергаментной бумаги.

Достаньте джекфрут из духовки и увеличьте температуру духовки до 425°F (220°C).

Вылейте ½ стакана (145 г) веганского соуса для барбекю на джекфрут, затем перемешайте.

Нанесите оставшуюся ¼ стакана (72 г) соуса барбекю на тесто для пиццы ровным слоем. Сверху выложите джекфрут и красный лук.

Выпекайте 14-16 минут, пока корочка не станет слегка золотистой по краям.

Достаньте пиццу из духовки. Полейте веганским соусом и украсьте листьями кинзы. Разрежьте на 8 ломтиков и подавайте.

Наслаждаться!