Pizza végétalienne au jacquier et au barbecue

Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Une fois que l'huile commence à scintiller, ajoutez l'oignon jaune et faites cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit semi-translucide. Ajouter l'ail et cuire encore 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le jacquier, le sel, le poivre, la poudre de chili, le paprika, le cumin et la fumée liquide et remuez jusqu'à ce que le jacquier soit bien enrobé d'épices. Ajoutez le bouillon de légumes, couvrez et laissez cuire 15 minutes, jusqu'à ce que le jacquier soit suffisamment tendre pour être écrasé.

Écrasez le jacquier jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement brisé et filandreux. Transférer sur une plaque à pâtisserie et étaler en une couche uniforme. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Utilisez vos mains pour étirer la pâte à pizza en un cercle d'environ 14 pouces (35 cm) de diamètre et ½ pouce (1 ¼ cm) d'épaisseur. Disposer sur une feuille de papier sulfurisé.

Retirer le jacquier du four et augmenter la température du four à 425 °F (220 °C).

Versez ½ tasse (145 g) de sauce barbecue végétalienne sur le jacquier, puis mélangez pour bien enrober.

Étalez le ¼ tasse (72 g) de sauce barbecue restant sur la pâte à pizza en une couche uniforme. Garnir du jacquier et de l'oignon rouge.

Cuire au four pendant 14 à 16 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée sur les bords.

Sortez la pizza du four. Arroser de ranch végétalien et garnir de feuilles de coriandre. Couper en 8 tranches et servir.

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