ビーガンBBQジャックフルーツピザ

オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

中鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。油が輝き始めたら、黄色の玉ねぎを加え、半透明になるまで4〜5分間調理します。にんにくを加え、香りが出るまでさらに2〜3分炒めます。ジャックフルーツ、塩、コショウ、チリパウダー、パプリカ、クミン、リキッドスモークを加え、ジャックフルーツがスパイスでよくコーティングされるまでかき混ぜます。野菜スープを加え、蓋をし、ジャックフルーツが潰せるほど柔らかくなるまで15分間煮ます。

ジャックフルーツをほとんど砕けて糸状になるまでマッシュします。ベーキングシートに移し、均一な層に広げます。軽く茶色になるまで20分間焼きます。

手を使ってピザ生地を直径約 14 インチ (35 cm)、厚さ 1/2 インチ (1 1/4 cm) の円形に伸ばします。クッキングシートの上に置きます。

ジャックフルーツをオーブンから取り出し、オーブンの温度を 425°F (220°C) に上げます。

ビーガンバーベキューソース 1/2 カップ (145 g) をジャックフルーツの上に注ぎ、全体にまぶします。

残りの1/4カップ（72g）のバーベキューソースをピザ生地の上に均等な層で広げます。ジャックフルーツと赤玉ねぎをトッピングします。

生地の端が軽く黄金色になるまで、14〜16分間焼きます。

ピザをオーブンから取り出します。ビーガンランチをふりかけ、コリアンダーの葉を飾ります。 8等分に切ってお召し上がりください。

楽しむ！