शाकाहारी बीबीक्यू जैकफ्रूट पिज़्ज़ा

ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।

एक मध्यम बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। एक बार जब तेल चमकने लगे, तो पीला प्याज डालें और अर्ध-पारदर्शी होने तक 4-5 मिनट तक पकाएं। लहसुन डालें और खुशबू आने तक 2-3 मिनट तक पकाएं। कटहल, नमक, काली मिर्च, मिर्च पाउडर, लाल शिमला मिर्च, जीरा और तरल धुआं डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि कटहल मसालों में अच्छी तरह से लिपट न जाए। सब्जी का शोरबा डालें, ढक दें और 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि कटहल इतना नरम न हो जाए कि उसे मैश किया जा सके।

कटहल को तब तक मैश करें जब तक वह टूट न जाए और रेशेदार न हो जाए। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और एक समान परत में फैलाएं। हल्का भूरा होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

पिज़्ज़ा के आटे को लगभग 14 इंच (35 सेमी) व्यास और ½-इंच (1 ¼ सेमी) मोटे गोले में फैलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। चर्मपत्र कागज की एक शीट पर रखें।

कटहल को ओवन से निकालें और ओवन का तापमान 425°F (220°C) तक बढ़ाएँ।

कटहल के ऊपर ½ कप (145 ग्राम) शाकाहारी बारबेक्यू सॉस डालें, फिर टॉस करके कोट करें।

बचे हुए ¼ कप (72 ग्राम) बारबेक्यू सॉस को पिज्जा के आटे पर एक समान परत में फैलाएं। ऊपर से कटहल और लाल प्याज डालें।

14-16 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारों के चारों ओर परत हल्की सुनहरी न हो जाए।

पिज़्ज़ा को ओवन से निकालें. वेगन रंच से बूंदा बांदी करें और धनिया पत्ती से गार्निश करें। 8 स्लाइस में काटें और परोसें।

आनंद लेना!