Umbut Rébus

Faire bouillir les pousses de cœur de palmier dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.

Bien égoutter pour que les pousses restent croustillantes au lieu d'être aqueuses.

Mélanger la noix de coco râpée avec le sambal, les échalotes, le jus de citron vert et le sel.

Empilez les pousses chaudes sur une feuille de bananier et versez dessus le sambal de noix de coco.

Terminez avec des herbes et servez comme simple accompagnement de légumes.