Дважды запеченная картофельная запеканка с беконом

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Смажьте маслом форму для запекания размером 9x13 дюймов.

Зубочисткой проделайте в каждой картофелине несколько отверстий.

Запекайте картофель в разогретой духовке до полной готовности, около 1 часа.

Остудить около 15 минут.

Поместите бекон в большую сковороду и готовьте на средне-сильном огне, время от времени переворачивая, пока он не подрумянится, около 10 минут.

Выложите ломтики бекона на бумажные полотенца и раскрошите их.

Отрежьте тонкий ломтик с одной стороны каждой картофелины; осторожно вычерпайте мякоть и переложите в миску.

Смешайте 3/4 стакана сыра Чеддер, сметану, молоко, сливочное масло, зеленый лук, соль, черный перец и чесночный порошок с картофелем.

Выложите картофельную смесь в подготовленную форму для запекания; сверху выложите 3/4 стакана сыра Чеддер и накрошенный бекон.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока она не начнет пузыриться, 10–15 минут.

Перед подачей дайте остыть не менее 5 минут.